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比利牛斯南 西班牙北 里奥哈的空气里洋溢着浓郁酒香

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里奥哈(Rioja)产区位于西班牙中北部,是西班牙最重要、也是较早开发的红葡萄酒产区,其最主要的酿酒葡萄品种是丹魄(Tempranillo)。该葡萄品种早熟皮厚,用其酿造的葡萄酒既具有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的强劲酒体,也饱含歌海娜(Garnacha)葡萄酒的浓郁果味,单宁含量相对较高,因此,成熟度较高的丹魄葡萄酒颇具“大酒”风范。同时,由于歌海娜葡萄酒酒精度较高,单宁偏低,常常成为丹魄葡萄酒的调配成分。

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1. 里奥哈产区的秘密风土

里奥哈产区可细分为上里奥哈(Rioja Alta)、下里奥哈(Rioja Baja,或Rioja Oriental,即东里奥哈)和里奥哈阿拉维萨(Rioja Alavesa)。一般来说,上里奥哈和里奥哈阿拉维萨出产的葡萄酒要比下里奥哈的葡萄酒更为优秀。

相较于下里奥哈,上里奥哈的温度更加凉爽,海拔也更高,因此这里出产的葡萄酒比下里奥哈葡萄酒含有更高的单宁和酸度。另外,上里奥哈部分葡萄园的黏土富含氧化铁,因此一定程度上呈红色,这种风土特点也赋予了葡萄酒别样的风味。里奥哈阿拉维萨的葡萄酒风格类似于上里奥哈。连绵的山丘是两地的共同点,优质葡萄园都坐落在坐北朝南的山坡上。

下里奥哈的葡萄园沿着埃布罗河(Ebro River)冲积平原分布,土质以石灰质土壤为主。这里出产的葡萄酒以浓郁果味见长。不过,现在众多新兴酒庄则更偏向于追求酒体饱满、口感甘美圆润的葡萄酒。通常来说,下里奥哈的大多数葡萄酒都不适合陈酿。

2. 里奥哈葡萄酒是如何划分等级的?

与新世界葡萄酒不同,里奥哈采用了一系列严格的措施来划分其葡萄酒等级,并由里奥哈法定产区监管委员会(Consejo Regulador DOCa Rioja)进行质量监控。此等级划分的标准之一就是葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间长短。一般来说,葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间越长,其等级就越高,品质也更优秀。

(1)普通酒/新酒(Rioja/Joven)

酒标上只标有“Rioja”或“Joven”字样的葡萄酒主要采用丹魄酿造,其单宁含量较其他等级的葡萄酒更低,也就是说其酒体不如其他等级的葡萄酒醇厚饱满,但是其果味却比其他等级的葡萄酒更要突出。

(2)陈酿酒 (Crianza)

里奥哈陈酿酒因其物美价优已成为最常见的高品质葡萄酒之一。陈酿酒大多是在旧橡木桶中陈酿,因此其橡木味并不强烈,酒体也不是特别饱满,但由于丹魄具有天然的高单宁,整体上还是浓郁度可观的葡萄酒。

(3)珍藏酒(Reserva)

珍藏级的里奥哈葡萄酒要求更加严格,当然其品质也尤为优秀。酿酒师往往会选用更为优质的葡萄果实来酿造此等级葡萄酒,而且其陈年潜力往往都更长。

(4)特级珍藏酒(Gran Reserva)

这类葡萄酒只在非常好的年份酿制。长时间的橡木桶陈酿赋予里奥哈特级珍藏酒十分柔顺的单宁和可观的陈年潜力。此外,酿酒师们还会让其特级珍藏酒经历远超于法律规定最短时长的陈酿。因此,新发售的特级珍藏酒其酒龄可能高达10年以上,极为优秀的特级珍藏酒的窖藏潜力甚至可达30年之久。

3. 里奥哈葡萄酒新趋势

里奥哈地区原本更常见的熟成容器是美国橡木桶,如今的里奥哈葡萄酒更趋向于使用法国橡木桶,这也令其酒质更加圆润顺滑,风味更加细腻优雅,在各大评级机构中也都大受欢迎。

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